Uszka

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farszu:

Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie na co najmniej 2-3 godziny (lub najlepiej na noc).

Ugotuj namoczone grzyby w tej samej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Odsącz je, zachowując wywar, a następnie drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę. Dodaj posiekane grzyby i smaż przez 5-7 minut, mieszając.

Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku. Ostudź przed użyciem.

2. Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, sól, jajko i ciepłą wodę.

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

3. Formowanie uszek:

Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2-3 mm) na oprószonym mąką blacie.

Wykrawaj małe kółka za pomocą szklanki lub okrągłego wykrawacza.

Na środku każdego kółka połóż małą porcję farszu. Złóż kółko na pół, formując pierożek, a następnie zlep brzegi.

Połącz końce pierożka, tworząc charakterystyczny kształt uszka.

4. Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzucaj uszka partiami do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmuj uszka łyżką cedzakową i układaj na talerzu lub natłuszczonej powierzchni, aby się nie sklejały.

Podanie: