Szybkie racuchy z jabłkami (bez drożdży)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przyrządzenia:
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.

W misce wymieszaj jajka z mlekiem i cukrem, aż powstanie jednolita masa.

Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli.

Do ciasta wsyp przygotowane jabłka i delikatnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale lejąca.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż na średnim ogniu, aż racuchy z obu stron nabiorą złocistego koloru.

Usmażone placuszki odsącz na papierowym ręczniku, a następnie posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj racuchy jeszcze ciepłe – wtedy są najbardziej puszyste i aromatyczne.

Możesz udekorować je jogurtem naturalnym, syropem klonowym, miodem lub świeżymi owocami.

Jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni – przed podaniem można je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.

Warianty: