Sycąca zupa warzywna z czerwonej soczewicy z chrupiącymi grzankami serowymi

Do zupy:

Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem
200 g (7 uncji/1 szklanka) czerwonej soczewicy
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łodygi selera, posiekane
2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
4 szklanki (1 l) bulionu warzywnego
Sól i czarny pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji
Do grzanek serowych:

3 grube kromki chleba
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
100 g (3,5 uncji) sera mozzarella, pokrojonego w plasterki
1 średni pomidor pokrojony w plasterki
2 łyżki (30 ml) jogurtu greckiego lub śmietany
Sól i czarny pieprz do smaku
Włoskie zioła do smaku
Instrukcje
Przygotuj zupę:

Szybki i łatwy deser bananowo-ciasteczka!
Przygotowanie soczewicy : Opłukać czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż będzie klarowna. Moczyć w wodzie przez 10 minut, a następnie odcedzić.
Podsmaż aromaty : Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.