Sycąca zupa warzywna z czerwonej soczewicy z chrupiącymi grzankami serowymi

Dodaj warzywa : Dodaj posiekany czosnek, posiekany seler i pokrojoną marchewkę. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż aromat się rozniesie.
Dopraw warzywa : Posyp warzywa kurkumą i płatkami czerwonej papryki. Smaż przez 5 minut, dobrze mieszając, aby wszystkie składniki pokryły się przyprawami.
Dodaj soczewicę i bulion : Dodaj odsączoną soczewicę i bulion warzywny. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
Gotowanie zupy : Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica będzie miękka, a warzywa ugotowane.
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotować przez kolejne 5 minut. Przed podaniem dodać posiekaną, świeżą pietruszkę.
Przygotowanie grzanek serowych:

Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/Gaz Mark 4).
Przygotowanie chleba : Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek i piecz przez 10 minut, aż lekko się zarumienią.
Przygotuj polewę : wymieszaj grecki jogurt z solą, pieprzem i włoskimi ziołami.
Przygotowanie grzanek : Posmaruj podpieczony chleb mieszanką jogurtową, posyp plasterkami mozzarelli i pomidorów.
Pieczenie końcowe : Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.
Podawanie : Rozlej gorącą zupę do misek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z ciepłymi grzankami z serem.
Informacje o czasie i serwowaniu
Czas przygotowania : 15 minut
Czas gotowania : 30 minut
Całkowity czas : 45 minut
Porcje : 4 duże porcje
Informacje żywieniowe (na porcję z grzankami)
Kalorie : 385
Białko : 18 g
Węglowodany : 45 g
Tłuszcz : 15 g
Błonnik : 8g