Rycerskie Cudo – ciasto, które przypadnie do gustu każdemu!

500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (lub cukru wanilinowego + mąka ziemniaczana)
100 g miękkiego masła
3 łyżki cukru pudru
Na polewę czekoladową:
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietanki kremówki (lub kokosowej, dla wersji wegańskiej)
Sposób przygotowania
Krok 1: Puszyste ciasto

Krok 1: Puszyste ciasto
W misce ubij jajka z cukrem przez około 5–7 minut , aż masa stanie się jasna, piankowata i lekko zarumieniona . Dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy – dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy jajeczno-masłanego – mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub łopatką, by nie usunąć powietrza z ciasta.

Gotową masę przełóż do formy 24×24 cm , wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 30–35 minut , aż środek będzie suchy i elastyczny.

Po upieczeniu ostudź całość całkowicie na kratce – tylko tak krem dobrze nasiąknie ciastem.

Krok 2: Krem – dusza tortu
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem wanilinowym (lub jednym opakowaniem budyniu waniliowego). W osobnej misce wymieszaj mąkę ziemniaczną z resztą mrożonego mleka, by uzyskać gładką bazę.

Stopniowo dodaj tę mieszankę do wrzącego mleka i gotuj, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw i pozostaw do wystygnięcia.