Pieczona cukinia z serem: lekka i smaczna zapiekanka

• Prostota   : Tylko kilka składników i gotowe w 10 minut.

• Lekkość   : Niska zawartość węglowodanów dzięki mące kokosowej, idealna dla zdrowej diety.

• Smak   : Złocisty ser i czosnek w proszku podkreślają słodycz cukinii.

• Uniwersalne   : Nadaje się do mięsa, ryb lub można je jeść samodzielnie.

Składniki na 4 porcje

• 3 średnie cukinie (ok. 600 g, starte)

• 1 łyżeczka czosnku w proszku

• 1 łyżeczka soli

• 2 średnie jajka (lub 1, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję)

• 2 łyżki mąki kokosowej (ok. 20 g)

• 100 g startej mozzarelli (lub cheddara dla mocniejszego smaku)

• Opcjonalnie   : 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki lub szczypta pieprzu do smaku