Tuńczyk w puszce to podstawa dla wielu osób – niedrogi, bogaty w białko i niezwykle wygodny. Ale co, jeśli Twoja ulubiona kanapka z tuńczykiem potajemnie zagraża Twojemu zdrowiu? Ten codzienny produkt spożywczy może kryć poważny problem: zanieczyszczenie rtęcią.
Rtęć to niebezpieczny metal ciężki, który może poważnie uszkodzić układ nerwowy, zwłaszcza w przypadku powtarzającej się ekspozycji. Co jeszcze bardziej alarmujące, nie wszystkie tuńczyki w puszkach są takie same: niektóre odmiany zawierają znacznie wyższe stężenie rtęci niż inne. Nieświadomie możesz regularnie spożywać niebezpieczne ilości.
Przyjrzyjmy się bliżej temu, czym jest rtęć, dlaczego trafia do tuńczyka i jak możesz dokonywać bezpieczniejszych wyborów, nie rezygnując jednocześnie z tego odżywczego produktu.
Czym jest rtęć i dlaczego trafia do tuńczyka?
Rtęć występuje naturalnie w ziemi, ale praktyki przemysłowe, takie jak wydobycie i spalanie węgla, uwalniają do środowiska jej nadmierne ilości. Rtęć ostatecznie trafia do oceanów, gdzie przekształca się w metylortęć – wysoce toksyczną formę.
Substancja ta kumuluje się w organizmach morskich, szczególnie u dużych ryb drapieżnych, takich jak tuńczyk. Proces ten nazywa się bioakumulacją: małe ryby absorbują rtęć z wody, większe ryby ją zjadają i tak dalej w łańcuchu pokarmowym.
Yo Make również polubił
Pięść taty zmiażdżyła mi szczękę za śmiałość w odpowiedzi. Krew napłynęła mi do ust, gdy mama syknęła: „Patrz, co zrobiłeś. Zasłużyłeś na to”. Jego oczy płonęły wściekłością. „Teraz nauczysz się zamykać tę parszywą gębę” – warknął. Podniosłem się na nogi, złamany, ale nie pobity. Na mojej twarzy powoli pojawił się uśmiech. To, co stało się potem… nikt w tym domu nigdy nie zapomni.
Łatwa francuska zupa cebulowa – nie zgub tego przepisu
5 objawów mikroudaru u osób starszych
20 najlepszych produktów spożywczych dla zdrowia nerek