\Jednak nawet najlepsze składniki i proporcje nie wystarczą, jeśli nie zadbasz o odpowiednią technikę. Przy cieście kruchym ważne są detale, a wiele błędów wynika z pośpiechu lub braku chłodzenia. Najczęściej spotykane problemy to:
- Za długie mieszanie – jeśli ciasto miksujesz zbyt długo, masło zaczyna się rozpuszczać, a gluten w mące się rozwija. To powoduje, że ciasto po upieczeniu jest twarde i gumowate.
- Za ciepłe składniki – masło, a nawet żółtka powinny być dobrze schłodzone. Jeśli używasz miksera, warto wcześniej schłodzić też misę.
- Brak chłodzenia po zagnieceniu – ciasto musi „odpocząć” w lodówce. Minimum to 30 minut, ale warto zostawić je nawet na 2–3 godziny. Dzięki temu lepiej się wałkuje i piecze bez deformacji.
- Zbyt duża ilość proszku do pieczenia – niektóre przepisy zalecają nawet łyżkę, ale w praktyce wystarczą 1–2 płaskie łyżeczki, żeby ciasto nie było za bardzo napuszone, a nadal kruche.
\
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Mój mąż zarezerwował stolik w eleganckiej restauracji, żeby uczcić moje urodziny. Cały dzień szykowałam się, podekscytowana tym, co – jak myślałam – miało być niespodzianką od niego. Ale tego wieczoru drzwi się otworzyły – i wyszła moja teściowa w lśniącej sukni wieczorowej. „Synu, jestem gotowy!” Spojrzał na mnie z uśmieszkiem. „Naprawdę myślałaś, że to dla ciebie?” Nie sprzeciwiłam się. Po prostu obserwowałam… i czekałam. Blisko północy mój telefon nie przestawał dzwonić: „Kochanie, zablokowali mi kartę! Potrzebuję dwadzieścia osiem tysięcy gotówki, natychmiast!” Uśmiechnęłam się i powiedziałam to, co całkowicie go uciszyło: „Przepraszam… ale to już nie są twoje pieniądze”.
Nie mogę w to uwierzyć! Przyniosłam te „No-Bake Moose Farts” na imprezę i zniknęły w mgnieniu oka.
Dzięki tym dwóm składnikom materac znów jest jak nowy: robią to wszystkie gospodynie domowe
Magiczna Świąteczna Rolada Czekoladowa bez Pieczenia – Łatwy i Efektowny Deser na Święta!”