Od niedawna robię kruche ciasto z tego przepisu i wychodzi idealne – Pzepisy
Reklama
Reklama
Reklama

Od niedawna robię kruche ciasto z tego przepisu i wychodzi idealne

Choć przepis na kruche ciasto nie jest trudny, to sztuką jest przygotowanie go w idealny sposób. Nie każdy wie o pewnej złotej proporcji, dzięki której masa wychodzi elastyczna, a po upieczeniu nabiera idealnej chrupkości i sama rozpływa się w ustach.

Kruche ciasto wydaje się proste, ale każdy, kto piecze, wie, że nie zawsze wychodzi tak, jak powinno. Bywa zbyt twarde, gumowate albo rozpada się przy krojeniu. Wiele gospodyń wciąż szuka sposobów, aby wychodziło ono naprawdę kruche, delikatne i rozpływające się w ustach, a jednym z najlepszych trików jest proporcja 3:1. Wbrew pozorom wcale nie chodzi tu o stosunek masła do mąki czy cukru, tylko coś jeszcze innego.

Jak zrobić kruche ciasto o idealnej konsystencji?

Ciasto kruche zazwyczaj robi się na bazie mąki pszennej, ale ciekawym trikiem jest dodatek mąki ziemniaczanej. Ten składnik nie zawiera glutenu i właśnie dzięki temu nie wpływa na rozwój siatki glutenowej, która w cieście kruchym powinna być jak najsłabsza – to właśnie ona sprawia, że ciasto staje się elastyczne, a nie kruche.

Co więcej, mąka ziemniaczana działa jak naturalny „zmiękczacz” – sprawia, że ciasto nie jest twarde i zwarte, ale bardziej delikatne. To szczególnie istotne w wypiekach, takich jak  tarty owocowe, ciasteczka, czy spody do sernika na zimno. W praktyce warto trzymać się proporcji 3:1, czyli na każde 300 g mąki pszennej dodawać 100 g mąki ziemniaczanej. Wówczas efekt będzie zauważalny, ale nie zaburzy struktury ciasta ani nie wpłynie negatywnie na jego smak.

Dlaczego ciasto kruche nie wychodzi? Najczęstsze błędy

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Korzyści ze spania na lewym boku: mózg, żołądek i zdrowie układu glimfatycznego

Spanie na lewym boku to pozycja, którą wiele osób uważa za wygodną, ​​ale oferuje również kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych. Różne ...

Jak naturalnie złagodzić stany zapalne, wzdęcia i zaparcia: kompletny przewodnik po zdrowiu układu pokarmowego

Połączenie jabłka i cynamonu to nie tylko rozkoszne połączenie dla Twoich kubków smakowych — to odżywcza potęga o niesamowitych korzyściach ...

Umieść to w swoim domu i pożegnaj się z muchami, komarami i karaluchami

Umieść to w swoim domu i pożegnaj się z muchami, komarami i karaluchami Każdy z nas to przeżył — uciążliwa ...

TA TOaleta jest wylęgarnią bakterii, ale nikt jej nigdy nie czyści.

Usuwanie bakterii i zarazków w łazience: naturalne i skuteczne rozwiązania Łazienka, zwłaszcza toaleta i prysznic, to siedlisko bakterii i zarazków ...

Leave a Comment