Miękka, pikantna brioszka:

Dodanie masła – stopniowo dodawać miękkie masło, dalej wyrabiając, aż składniki dobrze się połączą.

Pierwsze wyrastanie – przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

Formowanie brioszki – wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki, uformować kulki i ułożyć w keksówce lub formie do pieczenia.

Drugie wyrastanie – przykryć i odstawić na kolejne 30–40 minut.

Pieczenie – piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż brioszka zrumieni się na wierzchu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, podana z masłem czosnkowym, kremowym serem lub jako dodatek do sałatek.

Po wystudzeniu można przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2–3 dni.

Jeśli chcemy zachować świeżość na dłużej, warto zamrozić pokrojone kromki i podgrzewać je później w piekarniku lub tosterze.

Warianty:

Z oliwkami i suszonymi pomidorami – dodaj pokrojone kawałki przed formowaniem ciasta.

Serowa brioszka – posyp wierzch przed pieczeniem tartym serem, aby uzyskać chrupiącą, aromatyczną skórkę.

Ziołowa – do ciasta można wmieszać świeże oregano, bazylię lub tymianek dla bardziej śródziemnomorskiego charakteru.

Łagodniejsza wersja – zmniejsz ilość chili i dodaj odrobinę gałki muszkatołowej.

FAQ:
1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować wieczorem i pozostawić do wyrastania w lodówce przez noc. Rano wystarczy je uformować i upiec.