Miękka, pikantna brioszka:

Składniki:
500 g mąki pszennej typu 550

20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

200 ml letniego mleka

3 jajka

100 g masła w temperaturze pokojowej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

1–2 łyżeczki płatków chili lub ostrej papryki w proszku

1 łyżeczka granulowanego czosnku

½ łyżeczki czarnego pieprzu

opcjonalnie: 50 g startego sera żółtego lub parmezanu, świeże zioła (np. rozmaryn, oregano)

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu – drożdże wymieszać z letnim mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

Wyrabianie ciasta – do miski wsypać resztę mąki, dodać jajka, sól, przyprawy i zaczyn. Wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne.