Domowe batony z orzechami i karmelem – chrupiąca rozkosz bez pieczenia

Składniki (na ok. 10–12 batonów):
Warstwa orzechowa:
1 i 1/2 szklanki mieszanki orzechów (np. włoskie, laskowe, ziemne, migdały – mogą być solone)

1/2 szklanki płatków owsianych (opcjonalnie, dla większej struktury)

1/4 szklanki masła orzechowego (najlepiej 100%)

Karmel:
1/3 szklanki cukru trzcinowego lub białego

3 łyżki masła

1/4 szklanki śmietanki 30% lub mleczka kokosowego

szczypta soli (dla efektu “słony karmel”)

Dodatkowo (opcjonalnie):
50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady do polewy

1 łyżka oleju kokosowego

Przygotuj orzechową bazę:
Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki. W misce połącz je z płatkami owsianymi i masłem orzechowym. Wymieszaj, aż składniki się połączą.

Formowanie spodu:
Masę przełóż do małej formy (np. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociśnij, aby utworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania karmelu.

Przygotuj karmel:
W garnku na małym ogniu rozpuść cukier z masłem, mieszając delikatnie. Kiedy masa zacznie bulgotać, dodaj śmietankę i sól. Gotuj jeszcze przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje. Odstaw na minutę, a następnie wylej karmel na schłodzony spód.

Chłodzenie:
Wstaw formę do lodówki na minimum 1 godzinę, aż karmel stwardnieje.

Opcjonalna polewa:

Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym i polej nią wierzch batonów. Ponownie schłodź do momentu zastygnięcia.