Ciasto francuskie z pieczarkami i szynką: chrupiące, kremowe i nieodparte ！

360 ml ciepłego mleka (pełnego lub średnio zmielonego)

50 g startego sera (Emmental, Conte, Gruyere lub parmezan)

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Do nadzienia:
1 bułka z ciasta francuskiego (300-350 g)

1 żółtko + 1 łyżeczka wody do mycia jajek

Przygotowanie:

1. Przygotuj nadzienie
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę lub szalotki, aż będą przezroczyste.

Dodaj grzyby i smaż, aż woda całkowicie wyparuje. Lekko posolić.

Rozłóż szynkę i pozwól jej smażyć przez kilka minut.

Dodaj masło, a następnie posyp mąką. Wymieszaj, aby składniki były dobrze pokryte.

Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładki SOS.

Zdejmij z ognia i dodaj starty ser, natkę pietruszki, pieprz i, w razie potrzeby, szczyptę gałki muszkatołowej.

Pozostaw nadzienie do ostygnięcia przed gotowaniem.

2. Złóż i upiecz ciasto francuskie.