Maniok, zwany również maniokiem lub juką, jest podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata, zwłaszcza w Afryce, Ameryce Południowej i Azji. Łatwy w uprawie, odporny na suszę i bogaty w węglowodany, często postrzegany jest jako proste i zdrowe pożywienie. Jednak pod pozornie nieszkodliwym wyglądem maniok skrywa zagrożenia dla zdrowia, o których należy pamiętać, zwłaszcza gdy jest nieprawidłowo przygotowany.
1. Dwa rodzaje manioku: słodki i gorzki
Istnieją dwie główne odmiany manioku:
Maniok słodki, który zawiera niewiele związków toksycznych.
Maniok gorzki, który zawiera wysoki poziom cyjanku w postaci glikozydów cyjanogennych.
Maniok gorzki wymaga rygorystycznego przygotowania (moczenia, długotrwałego gotowania, fermentacji) w celu usunięcia substancji toksycznych. Jednak w niektórych regionach, z powodu braku informacji lub zasobów, kroki te są pomijane.
2. Cyjanek: Naturalna trucizna w manioku
Głównym zagrożeniem związanym z maniokiem jest obecność linamaryny, związku, który po rozłożeniu w organizmie uwalnia cyjanowodór. Trucizna ta może powodować:
Bóle głowy, wymioty i problemy trawienne.
Uszkodzenia neurologiczne.
Nieodwracalny paraliż zwany konzo, szczególnie u dzieci.
Badanie WHO (2013): Konzo obserwowano w niektórych regionach Afryki Subsaharyjskiej, szczególnie u populacji spożywających gorzki maniok bez odpowiedniego przetworzenia.
Yo Make również polubił
Moja córka napisała mi SMS-a o 3 nad ranem: „Mamo, moja teściowa nie chce, żebyś przyjechała świętować Boże Narodzenie z naszą rodziną, ma nadzieję, że to zrozumiesz”. To dom, na który sama wydałam 280 000 dolarów, żeby kupić go dla córki i jej męża. Spokojnie odpowiedziałam: „W porządku”. W Wigilię, kiedy cała rodzina radośnie bawiła się na pozornie idealnym przyjęciu, wszedł prawnik.
Zdesperowany ojciec przygotowywał się do pochówku 14-letniego syna — ale gdy ryk kilkudziesięciu motocykli wypełnił cmentarz, całe miasto było oszołomione
Przepis na ciasteczka pomarańczowe
Nikt nie pomógł, gdy stara kobieta upadła-ale to, co się stało, gdy próbowała się czołgać, sprawiło, że wszyscy zaniemówili.