Uwielbiasz jajka na twardo na piknik, do sałatki lub na szybkie śniadanie? Jednak jeden szczegół intryguje Cię za każdym razem: ta zielonkawa obwódka wokół żółtka. Czy to normalne? Czy nadal można je bezpiecznie jeść? I co najważniejsze… czy można tego uniknąć? Uchylamy rąbka tajemnicy na temat tego kulinarnego fenomenu i dzielimy się wszystkimi wskazówkami, jak przygotować jajka na twardo, które są równie piękne, co pyszne.
Dlaczego jajka na twardo stają się zielone?
Prawdopodobnie zauważyłeś tę zielonkawą obwódkę wokół żółtka, trochę jak nieapetyczny odcień . Spokojnie: to ani oznaka przeterminowania, ani anomalia genetyczna. To zjawisko można po prostu wyjaśnić… chemią! Gdy jajko jest przegotowane, siarka w białku reaguje z żelazem w żółtku, co nadaje mu zielono-szare zabarwienie wokół krawędzi żółtka. Niezbyt apetyczne, co prawda, ale całkowicie jadalne.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Zachowaj ten przepis, bo jest niczym skarb na ziemi!
Moja siostra zatrudniła prywatnych detektywów, żeby „sprawdzili fakty” na temat mojego sukcesu i planowali mnie upokorzyć na przyjęciu u babci… Zamiast tego weszli z teczką pełną paragonów, które sprawiły, że oczy wszystkich zwróciły się na JEJ
Minerał nr 1 w usuwaniu plam starczych
Ciasto cytrynowo-serowe