Wytrawne makaroniki z wędzonym łososiem i kremem cytrynowym

Nadzienie:
– 200 g wędzonego łososia
– 100 g serka śmietankowego
– 1 łyżka crème fraîche
– 1 cytryna (skórka i sok)
– Czarny pieprz
– Kilka gałązek szczypiorku
– Kilka mikroliści do dekoracji

Instrukcje:

Instrukcje:

1. Przygotowanie muszli:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
2. Połącz zmielone migdały z cukrem pudrem i przesiej je razem.
3. Ubij białka jaj na sztywną pianę. Jednocześnie podgrzewaj cukier granulowany z wodą, aż powstanie syrop w temperaturze 118°C (małe kulki). Powoli wlej ten syrop na białka i ubijaj, aż masa ostygnie. 4. Delikatnie wmieszaj mieszankę migdałowo-cukrową do ubitych białek, uważając, aby nie opadła. Dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz.
5. Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj małe kopczyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na świeżym powietrzu na 30 minut.
6. Piecz przez 12-15 minut. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem nadzienia.

2. Przygotowanie nadzienia:
1. Połącz serek śmietankowy ze śmietaną, skórką i sokiem z cytryny.
2. Dopraw pieprzem i wmieszaj posiekany szczypiorek.