Włoski sos mięsny

Wlej wino (jeśli używasz) i odparuj przez kilka minut.

Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.

Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.

Duś na małym ogniu pod przykryciem przez minimum 40 minut, a najlepiej 1,5 godziny, aby smaki się połączyły.

Podawaj gorący – najlepiej z makaronem spaghetti, tagliatelle albo jako warstwę do lazanii.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sos najlepiej smakuje następnego dnia – po ponownym podgrzaniu jest jeszcze bardziej aromatyczny.

Możesz go przechowywać w lodówce do 3–4 dni w szczelnym pojemniku.

Doskonale nadaje się do mrożenia – porcje sosu zamrożone w woreczkach lub pojemnikach można przechowywać do 3 miesięcy.

Świetnym dodatkiem jest świeżo starty parmezan oraz listki bazylii.

Warianty:

Wersja klasyczna bolońska (ragù alla bolognese): dodaj mleko lub śmietankę, aby sos stał się jeszcze bardziej aksamitny.

Z innym mięsem: spróbuj z mięsem drobiowym lub indykiem dla lżejszej wersji.

Wegetariański wariant: zamiast mięsa użyj soczewicy lub ciecierzycy.

Pikantny akcent: dorzuć odrobinę suszonych płatków chili.