Zatrucia i choroby: kiedy maniok staje się niebezpieczny
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), niewłaściwie przygotowany maniok może powodować ostre, a czasem śmiertelne zatrucia. Każdego roku na świecie odnotowuje się około 200 zgonów z powodu niewłaściwego przygotowania . Co więcej, długotrwałe spożywanie niewystarczająco przetworzonego manioku, szczególnie w czasach kryzysu żywnościowego, może powodować schorzenie zwane konzo , chorobę neurologiczną powodującą nieodwracalny paraliż nóg . Niepokojące, prawda?
Ten rodzaj tragedii zwykle ma miejsce w sytuacjach ekstremalnych, gdzie unikanie głodu staje się priorytetem . Maniok staje się wtedy sposobem na przetrwanie… który może stać się pułapką, jeśli zostanie źle przygotowany.
Ale dlaczego w takim razie nadal je jemy?
Dobre pytanie. Odpowiedź brzmi: maniok jest niezastąpiony w wielu regionach. Rośnie tam, gdzie niewiele innych roślin może sobie pozwolić, i może wyżywić całe rodziny, gdy brakuje zasobów. Ekonomiczny, pożywny i trwały , odgrywa kluczową rolę w diecie milionów ludzi.
W krajach takich jak Wenezuela, zmagających się z poważnymi kryzysami gospodarczymi, maniok stał się podstawowym pożywieniem. Niestety, ten cenny surowiec może stwarzać poważne zagrożenia, jeśli nie przestrzega się odpowiednich procedur przygotowawczych.
Właściwe kroki w celu bezpiecznego spożywania manioku
Na szczęście proste techniki, często przekazywane z pokolenia na pokolenie, mogą skutecznie usunąć toksyny z manioku. Oto kroki, których nigdy nie należy zaniedbywać:
- Ostrożnie obierz korzeń, usuwając całą zewnętrzną skórkę.
- Namocz maniok w czystej wodzie przez okres od 24 do 48 godzin .
- Długo gotuj we wrzącej wodzie, aby zneutralizować związki toksyczne.
- Nigdy nie jedz manioku surowego lub niedogotowanego.
Te środki ostrożności pozwalają cieszyć się dobrodziejstwami tego korzenia, unikając jednocześnie jego zagrożeń. W wielu domach działania te są już na porządku dziennym.
Yo Make również polubił
wysłałam SMS-a do grupy na czacie rodzinnym: „lądowanie samolotu o 17:00 — czy ktoś może mnie odebrać?”. Właśnie pochowałam męża za granicą. Mój brat odpowiedział: „jesteśmy zajęci — spróbuj Ubera”. Moja mama dodała: „czemu nie zaplanowaliście tego lepiej”. Po prostu napisałam: „nie ma sprawy”. To, co zobaczyli tamtego wieczoru w wiadomościach, sprawiło, że odłożyli telefony…
Jak wybielić zęby goździkami i liśćmi laurowymi?
„Tajemniczy przycisk w samochodzie – klucz do bezpieczeństwa i komfortu, o którym zapomina wielu kierowców”
„To najlepszy ośrodek dla mamy” – powiedzieli mój syn i synowa, po czym podpisali dokumenty o umieszczenie mnie w domu opieki i polecieli z moimi pieniędzmi do Europy. Dopóki nie wysłałam wiadomości: „Przeniosłam spadek”, pospiesznie wrócili, a to, co zobaczyli, zmieniło wszystko.