Uważaj na te cztery części kurczaka! Wiele osób je je, nie wiedząc, co je.

A co najbardziej alarmujące, wiele osób nadal je je z przyzwyczajenia, tradycji lub niewiedzy. W rzeczywistości niektóre z tych części nie powinny być nawet uważane za jadalne w domu dbającym o zdrowie.

W tym artykule przyjrzymy się w prosty, ale tradycyjny sposób czterem częściom kurczaka, których należy unikać lub przynajmniej przygotowywać z najwyższą ostrożnością.

Odkryjesz również przydatne wskazówki, dane naukowe i praktyczne zalecenia, które pomogą Ci określić, które części dania warto zachować, a które pominąć.

Część 1: Szyja kurczaka – ulubiony składnik rosołu, ale…

Szyja to jeden z tych kawałków mięsa, z których wiele babć korzystało, aby wzbogacić pyszny, domowy rosół o intensywnym smaku. I to prawda: godziny gotowania dają gęsty i rozgrzewający rosół.

Jednak za tym pysznym smakiem kryje się ryzyko, którego mało kto zdaje sobie sprawę: szyja kurczaka jest pełna węzłów chłonnych, maleńkich struktur odpowiedzialnych za filtrowanie bakterii, toksyn i odpadów z organizmu zwierzęcia.

Oznacza to, że nawet jeśli ugotujesz ją prawidłowo, mięso może nadal zawierać śladowe ilości infekcji, leków weterynaryjnych lub zanieczyszczeń środowiska, które kurczak wdychał lub połykał.

Co więcej, skóra wokół szyi jest bardzo tłusta i zawiera dużo cholesterolu, co może stanowić problem, jeśli dbasz o zdrowie układu krążenia. Kup witaminy i suplementy.

Czy nadal można ją jeść?

Tak, ale OSTROŻNIE:

Zawsze zdejmuj skórkę.

Używaj jej tylko do aromatyzowania bulionu, a nie jako głównego elementu dania.

Nieodpowiednie dla dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym.

A jeśli kurczak ma wątpliwe lub przemysłowe pochodzenie, najlepiej go całkowicie wyrzucić.

Część 2: Ogon, czyli pygostilo – Pyszny, ale zaraźliwy.
W niektórych kulturach uważany jest za przysmak ze względu na tłusty smak i galaretowatą konsystencję. W niektórych restauracjach podawany jest nawet w formie smażonej jako przystawka.