To ciasto jogurtowo-morelowe jest idealne na przekąskę lub śniadanie. Jego miękka konsystencja i owocowy smak sprawiają, że jest prawdziwą ucztą.

– 60 ml oleju słonecznikowego
– Migdały w płatkach (do dekoracji)
– Cukier puder (do dekoracji)
– 180 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
– 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1. Przygotuj morele:
– Umyj morele, pokrój je na małe kawałki i odłóż na bok.

2. Wymieszaj składniki:
– W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą jasne. – Dodaj olej słonecznikowy i jogurt, a następnie dobrze wymieszaj.
– Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny, a następnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

3. Dodaj morele:
– Delikatnie wmieszaj kawałki moreli do ciasta.

4. Pieczenie:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz 6).
– Wlej mieszankę do keksówki o wymiarach 9 x 22 cm, wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
– Posyp wierzch płatkami migdałów.
– Piecz przez około 40 do 45 minut lub do momentu, aż nóż włożony w środek będzie czysty.