Skończył Ci się olej do smażenia? Oto jak uzyskać chrupiące i suche smażone jedzenie w tym samym czasie

Tradycyjnym trikiem jest użycie mieszanki mąki i bułki tartej, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę, która idealnie się ugotuje nawet przy użyciu niewielkiej ilości przypraw:

1. Marynata sucha: Przed smażeniem obtocz potrawę w bułce tartej i pozostaw ją w lodówce przez 15–20 minut. Dzięki temu skorupka lepiej przylega i równomiernie się rumieni.
2. Niewielka ilość tłuszczu: Jeśli masz bardzo mało oleju, użyj go na patelni do posmarowania powierzchni. Smażyć na średnim ogniu, często obracając potrawę.

Jak poprawić chrupkość

Aby uzyskać idealne smażenie nawet bez dużej ilości oleju, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Użyj grubej panierki, np. bułki tartej wymieszanej z mąką kukurydzianą.
2. Przed gotowaniem żywność musi być dokładnie wysuszona.
3. Nie przeciążaj patelni ani piekarnika, aby nie obniżyć temperatury gotowania.