Sekret idealnie chrupiącego bekonu? Wystarczy dodać wodę

Zwalnia proces smażenia: Woda łagodzi temperaturę na początku, pozwalając tłuszczowi wytapiać się powoli i równomiernie, bez przypalania mięsa. Zmniejsza rozpryskiwanie tłuszczu: Gdy woda gotuje się i odparowuje, uwalnianie tłuszczu jest kontrolowane, co zapobiega rozpryskiwaniu się gorącego oleju po całej płycie kuchennej.
Zapobiega zwijaniu się i kurczeniu: Delikatne gotowanie sprawia, że ​​paski są płaskie i jednolite, zamiast kurczyć się w nierozpoznawalne robaki.
Ułatwia sprzątanie: Mniej rozpryskiwania = mniej bałaganu.
Ta metoda sprawdza się doskonale zarówno na płycie kuchennej, jak i w piekarniku.

Przepis na kuchenkę: Chrupiący boczek w wodzie
Składniki:
Plastry boczku (zalecane grube plastry)
Woda (około 0,6 cm na patelnię)
Narzędzia:
Duża patelnia (najlepiej żeliwna lub z powłoką zapobiegającą przywieraniu)
Szczypce
Ręczniki papierowe
Talerz do odsączania
Instrukcje:

Instrukcje:
Rozpocznij smażenie na zimno
Ułóż paski boczku na zimnej patelni w jednej warstwie. Nie nakładaj ich na siebie – muszą mieć wystarczająco dużo miejsca, aby leżeć płasko i równomiernie się smażyć.
Dodaj wodę
Wlej tyle wody, aby przykryła dno patelni. Idealnie byłoby, gdyby wynosiła około 0,6 cm – wystarczająco, aby utworzyć płytką kąpiel, ale nie zalać boczku.
Dużo gotuj
Zmień ogień na średni. W miarę nagrzewania się wody zacznie ona powoli się gotować. Ta delikatna temperatura pozwala na powolne topnienie tłuszczu z boczku, zapobiegając jednocześnie przypaleniu.
Odparuj wodę
Kontynuuj gotowanie, aż woda całkowicie odparuje. Zajmie to około 8–10 minut, w zależności od ilości użytej wody.