Pyszne! Sześć lat później, to wciąż moje ulubione danie! Zawsze mnie proszą, żebym je zrobiła.

Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, po wyjęciu z piekarnika, zrób dziurki w całym cieście końcem drewnianej łyżki.
Połącz śmietankę kokosową ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Po napełnieniu wgłębień w cieście, wylej na nie masę.
Udekoruj ciasto kawałkami ananasa.
Pokryj warstwę ananasa bitą śmietaną, równomiernie ją rozprowadzając.
Posyp ciasto prażonym kokosem i wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny, a najlepiej na całą noc, aby ciasto wchłonęło wszystkie smaki.
Udekoruj wiśniami maraschino tuż przed podaniem. Pokrój, podawaj i delektuj się!

Wskazówki i wariacje:

Aby zaoszczędzić czas, upraż kokos wcześniej i przechowuj go w szczelnym pojemniku.
Aby uzyskać mocniejszy smak kokosa, dodaj więcej wiórków kokosowych do ciasta.
Aby nadać ciastu inną konsystencję, posyp je posiekanymi migdałami, orzechami włoskimi lub pekanami.
Aby uzyskać lżejszy deser, użyj słodzonego mleka skondensowanego i bitej śmietany.
Aby nadać ciastu bardziej doroślejszy charakter, zrób dziurki w cieście i polej je rumem. Pamiętaj, aby oddzielić porcje dla dzieci.