Pyszne, aż ciarki przechodzą! Już dawno nie jadłam tak smacznych papryczek „w stylu ormiańskim”. Nie sposób się powstrzymać.

Rozgrzewam patelnię i wlewam tyle oleju roślinnego, aby zakryć dno patelni.
Papryki wrzucam na patelnię i smażę pod przykryciem (inaczej olej rozchlapuje się po całej kuchni).

Najpierw smażę je z jednej strony, potem zdejmuję je z patelni i pozwalam im trochę ostygnąć. Następnie przewracam je na drugą stronę i smażę pod przykryciem.
Czyszczenie papryki:
Po upieczeniu papryki wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia, abym mogła je obrać, nie parząc sobie rąk.
Przekrajam je na pół i usuwam pestki, a następnie kroję w długie, cienkie paski.
Przygotowanie sosu:
Kolendrę i szczypiorek drobno posiekać.