Przepis neapolitański

Gdy owoce zaczną się rozpadać, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aż masa zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby dżem miał gładką konsystencję, użyj blendera ręcznego lub przetrzyj go przez sitko.

Dodanie wanilii (opcjonalnie):
Jeśli chcesz nadać dżemowi delikatny, subtelny aromat, na koniec gotowania dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wymieszaj.

Pasteryzowanie:
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut w gotującej się wodzie.

Przechowywanie:
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sugestie serwowania i przechowywania:
Dżem neapolitański świetnie pasuje do włoskiego pieczywa, jak ciabatta czy focaccia. Możesz także podać go jako dodatek do serów, takich jak ricotta, mascarpone czy parmezan.
Idealnie sprawdzi się także w roli nadzienia do włoskich wypieków, np. cornetti lub croissantów.
Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne owoce do tego dżemu?
Tak, możesz wzbogacić dżem o inne owoce, takie jak gruszki, jabłka gródkowe czy śliwki. W ten sposób uzyskasz bardziej złożony smak.

Czy muszę pasteryzować dżem?
Pasteryzacja jest zalecana, aby zapewnić dżemowi dłuższy okres trwałości. Jeśli planujesz go szybko zużyć, wystarczy przechowywać go w lodówce.

Czy dżem można zrobić bez cukru?
Można spróbować zrobić wersję bez cukru, używając naturalnych substytutów, jak miód lub syrop klonowy. Jednak dżem może mieć wtedy inną konsystencję i nie będzie tak słodki.

To włoskie połączenie jabłek i żurawiny zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem. Spróbuj tego przepisu i poczuj się jak w Neapolu, delektując się pysznym domowym dżemem!