Prosty i niedrogi chleb ciabatta

Zacznij wysiewać drożdże.

W małej misce wymieszaj suche drożdże ze 100 ml letniej wody (w sumie 375–400 ml).

Pozostawić na około 5 minut, aż zacznie bulgotać.

2. Wymieszaj składniki, aby uzyskać ciasto.

W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową i sól.

Wymieszaj mieszankę drożdżową, resztę wody, oliwę z oliwek z mieszanką mąki.

Mieszaj, aż składniki połączą się i powstanie lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Pierwsza podwyżka:

Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj ciasto w odpowiedni kształt.

Przed użyciem rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).

Posyp płaską powierzchnię dużą ilością mąki i ostrożnie połóż na niej ciasto. Uważaj, żeby nie dociskać ciasta za mocno.

Z ciasta uformuj prostokąt, składając je kilka razy.
Połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypaną mąką ściereczką kuchenną, przykryj i odstaw na około 30 minut.

Piec w piekarniku.

Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż będzie złoty i chrupiący.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podczas pieczenia umieść w piekarniku niewielki garnek z wodą, aby wytworzyć parę.

Ostudzić i podawać.