Przygotowanie ciasta kruchego:
Zagnieć masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka, aż powstanie jednolite ciasto. Podziel je na dwie części: jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki na około 2 godziny.
Mus jabłkowy:
Jabłka pokrój w kostkę, dodaj odrobinę wody, sok z cytryny, cukier i cynamon. Duś na małym ogniu około 10 minut, aż zmiękną i osiągną konsystencję musu.
Przygotowanie bezy:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj schłodzoną część ciasta i wyłóż nią spód dużej formy do pieczenia.
Na ciasto wyłóż mus jabłkowy.
Na mus rozprowadź bezę.
Zamrożoną część ciasta zetrzyj na tarce na wierzch.
Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Porady dotyczące podania i przechowywania
Szarlotkę najlepiej podawać lekko przestudzoną, aby beza zachowała swoją chrupkość.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje w dniu pieczenia.
Warianty
Z kruszonką: Zamiast bezy, możesz posypać jabłka domową kruszonką.
Z innymi owocami: Wymień jabłka na gruszki lub śliwki dla innego smaku.
Bez mąki pszennej: Zamień mąkę na mieszankę bezglutenową, aby uzyskać wersję dla osób z nietolerancją glutenu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć gotowego musu jabłkowego?
Tak, ale świeżo przygotowany mus domowy smakuje o wiele lepiej i daje więcej aromatu.
2. Czy beza musi być koniecznie na wierzchu?
Nie, możesz zrezygnować z bezy lub zastąpić ją inną warstwą, np. cienką warstwą ciasta.
3. Jakiego rodzaju jabłek użyć?
Najlepiej sprawdzą się jabłka kwaskowate, takie jak Szara Reneta lub Antonówka.
Yo Make również polubił
„Przepisz ten dom na moje nazwisko. Jutro wprowadzamy się z żoną, tato” – powiedział mój syn przez zaciśnięte zęby. Mój syn, lekarz, i jego żona prawniczka właśnie postawili mi ultimatum: przepisz na nich mój dom wart 2,8 miliona dolarów po ośmiu latach, odkąd zostawili mnie samego. Myśleli, że posłusznie zrobię, jak kazali. Ale kiedy wyszedłem z gabinetu w Święto Dziękczynienia, uśmiechnąłem się i zgodziłem się na spotkanie… a potem to oni zaczęli mnie błagać, żebym przestał.
Ekspresowe Ciasto „Minutka” – Wymieszaj Składniki i Gotowe!
„Ona tylko odbiera telefony w szpitalu” – oznajmiła mama na przyjęciu świątecznym. „Zarabia ledwie najniższą krajową”. Ciocia Sarah uśmiechnęła się krzywo: „Przynajmniej to uczciwa praca”. Wtedy zawibrował mój pager: „Kod czarny – potrzebny ordynator chirurgii do zabiegu prezydenckiego”. W sali zapadła całkowita cisza.
Jak za każdym razem idealnie przyrządzić jajecznicę