Pieczone warzywa i grzyby: zdrowe i smaczne danie

Instrukcje:

Przygotuj piekarnik i warzywa:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Taka temperatura gwarantuje równomierne pieczenie warzyw bez ich przypalania.
2. W dużej misce połącz bakłażana, cukinię, paprykę, pieczarki, cebulę i pomidory. Pokrojenie warzyw na kawałki o podobnej wielkości zapewni równomierne ugotowanie i jednolitą konsystencję.

Przygotuj marynatę:

1. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, sos sojowy, zioła prowansalskie, cukier, ocet balsamiczny, czosnek i sól, aż cukier się rozpuści. Marynata nada warzywom bogaty, pikantny smak, a ocet balsamiczny doda im odrobinę słodyczy i kwaskowatości.

Wymieszaj i upiecz:

1. Polej warzywa marynatą, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć wszystkie kawałki. Ten krok jest kluczowy, aby każdy kęs był pyszny.
2. Przełóż warzywa do dużej brytfanny, rozkładając je równomiernie. Rozłożenie ich pozwoli na równomierne upieczenie i zapobiegnie parowaniu.
3. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 minut, mieszając w połowie, aby zapewnić równomierne pieczenie. Mieszanie pomaga warzywom upiec się równomiernie i uzyskać przyjemną, upieczoną konsystencję.

Podawać:

1. Gdy warzywa zmiękną i będą upieczone, wyjmij je z piekarnika. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane, z lekko skarmelizowaną skórką.
2. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką, aby poprawić smak i wygląd potrawy. Pietruszka nadaje potrawie świeży, wyrazisty akcent.

Porcje:

Ten przepis wystarczy dla 4 do 6 osób jako danie główne lub dla 6 do 8 osób jako dodatek. To wszechstronne danie, które może stanowić dodatek do wielu posiłków lub być samodzielną, sycącą opcją wegetariańską.

Informacje żywieniowe (na porcję dania głównego):

• Kalorie: 150
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 20 g
• Tłuszcz: 7 g
• Błonnik: 6g
• Cukier: 10 g
• Sód: 500 mg

Warianty:

• Pikantny akcent:  Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do marynaty, aby nadać jej pikantnego charakteru. Ten akcent jest idealny dla tych, którzy lubią pikantne akcenty w swoich potrawach.
• Wariacja ziołowa:  Zastąp zioła prowansalskie włoskimi przyprawami lub świeżym tymiankiem i rozmarynem. Każda mieszanka ziół wnosi unikalny profil smakowy, który może zmienić charakter dania.
• Wzbogać dietę w białko:  Dodaj ciecierzycę lub tofu do mieszanki warzywnej, aby wzbogacić ją w białko. Dzięki temu danie będzie bardziej sycące i zbilansowane pod względem odżywczym.
• Serowa rozkosz:  Posyp warzywa startym parmezanem lub pokruszonym serem feta na ostatnie 10 minut pieczenia. Ser nada im kremowy, słony posmak, który doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami.

Rada:

• Równomierne krojenie:  Pokrój wszystkie warzywa na kawałki o podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Zapobiega to przegotowaniu niektórych warzyw, a niedogotowaniu innych.
• Mieszanie:  Wymieszaj warzywa w połowie pieczenia, aby zapobiec ich przywieraniu i zapewnić równomierne upieczenie. Pomaga to uzyskać jednolitą konsystencję i smak.
• Przechowywanie:  Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzać, aby zapobiec wysuszeniu warzyw.
• Przygotowanie posiłku:  To danie można przygotować wcześniej i schłodzić przed gotowaniem. Wystarczy je upiec przed podaniem. To świetna opcja na zabiegane wieczory w tygodniu lub do przygotowania posiłku z wyprzedzeniem.