Pestki cytryny: jeśli je wyrzucisz, to źle! Są bardzo przydatne!

Nasiona cytryny to taki produkt odpadowy: wyrzucamy je niemal instynktownie, nie zdając sobie sprawy z ich wartości. Dokładnie tak!

Nazwa naukowa drzewa to Citrus limon, roślina z rodziny rutowatych. Może osiągnąć wysokość do 6 metrów, ale możemy ją również uprawiać w doniczkach, jeśli mieszkamy w klimacie umiarkowanym. Owoce zbierane są od listopada do kwietnia i mają piękny jasnożółty kolor. Istnieją jednak również zielone cytryny: nie są to niedojrzałe owoce, ale wynik wymuszania kwitnienia latem. Aby to osiągnąć, rolnicy pozbawiają drzewa niezbędnego nawadniania, aby zmusić je do kiełkowania po raz drugi w roku: owoc uzyskuje wtedy cienką skórkę i soczysty miąższ, jest bardziej odporny na wahania temperatury i jest łatwy w transporcie. Dzięki ludzkiej pomysłowości w połączeniu z siłą natury powstały nowe, wysoko cenione odmiany!

A nasiona?! Nasiona cytryny: Jeśli je wyrzucisz, to się mylisz! Są bardzo przydatne!

Rozumiemy, że nie należy wyrzucać cytryn: sok nadaje smak słodkim i wytrawnym przepisom, rozcieńczony w wodzie gasi pragnienie; skórka nadaje aromat ciasteczkom i ciastkom lub nadaje smak alkoholowi używanemu do produkcji limoncello. A pestki? Nie należy ich wyrzucać.