Niebo w misce: Lekka i aromatyczna sałatka z komosą ryżową

W dużej misce:

Połącz ostudzoną komosę ryżową, mieszankę sałat, pomidory, ogórek, czerwoną cebulę, fetę i prażone orzeszki piniowe.
Skrop sosem cytrynowym.
Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko sosem.
Krok 5: Podawaj i delektuj się
Podawaj natychmiast jako danie główne lub jako pożywną przekąskę.
W razie potrzeby udekoruj dodatkową fetą lub świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub mięta.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni (bez sosu, aby zachować świeżość).
Pomysły na podanie i wariacje
Stwórz z tego posiłek, dodając grillowanego kurczaka, pieczoną ciecierzycę lub plasterki awokado.
Zamień komosę ryżową na kuskus, farro lub brązowy ryż, aby uzyskać inny smak.
W razie potrzeby użyj sera koziego lub parmezanu zamiast fety.
To fantastyczny lunch do przygotowania z wyprzedzeniem, szczególnie dla tych, którzy szukają zdrowej, a zarazem sycącej opcji na zabiegane dni.