Na zimę gotuję dużo adjiki z czerwonej papryki. Ruszaj zimą w wielkim stylu

Przygotowanie papryki i pomidorów: Z czerwonej papryki usuń nasiona, dokładnie ją umyj i pokrój na małe kawałki. Myjemy również pomidory, usuwamy rdzeń i kroimy je.

Posiekaj warzywa: Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Papryczkę chili przepuszczamy również przez maszynę do mięsa.

Pierwsze gotowanie: Umieść zmiażdżoną paprykę na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj pomidory i papryczkę chili. Następnie dodaj cukier i sól. Gotuj przez 20 minut.

Dodawanie czosnku i przypraw: Posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię. Do smaku można dodać przyprawy (kolendra i mielony czarny pieprz).

Dodawanie ziół i oleju: Zielone warzywa posiekaj niezbyt drobno (~0,5-0,7 cm) i dodaj je do warzyw. Na koniec dodaj olej roślinny i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przechowywanie: Przygotowaną adjika wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć sterylizowanymi pokrywkami.

Adjika utrzymuje się dobrze przez całą zimę. Ciesz się jedzeniem!