Młoda kapusta małosolna – letni hit fermentacji! Zrób w 2 dni, zapomnij o ogórkach

* Podawaj jako dodatek do grilla, młodych ziemniaków lub dań mięsnych.
* Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 7 dni – choć rzadko zostaje na tak długo!
* Jeśli chcesz mocniejszego smaku, pozostaw kapustę na blacie o jeden dzień dłużej przed schowaniem do lodówki.

—

### **Warianty:**

* **Z marchwią:** Dodaj startą marchewkę dla delikatnej słodyczy i koloru.
* **Z chili:** Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, wrzuć plasterek papryczki chili.
* **Z jabłkiem:** Kilka cienkich plasterków jabłka sprawi, że kapusta będzie bardziej aromatyczna i lekko owocowa.

—

### **Najczęściej zadawane pytania:**

**1. Czy można użyć zwykłej soli jodowanej?**
Lepiej nie – jodowana sól może hamować fermentację. Użyj soli kamiennej lub niejodowanej morskiej.

**2. Czy kapustę trzeba ubijać jak w klasycznej kiszonej?**
Nie – w przypadku wersji małosolnej wystarczy dobrze docisnąć ją w naczyniu, by była przykryta solanką.