Migliaccio: Tradycyjne włoskie ciasto z semoliny i ricotty

Jak zrobić Migliaccio:

Podgrzej płyny: W rondlu wymieszaj mleko z wodą. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy, podgrzewając bez wrzenia.
Usuń skórkę: Po podgrzaniu usuń skórki cytrusów.
Dodaj masło: Wymieszaj z masłem i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj kaszę manną: Stopniowo wsypuj kaszę manną, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
Schłodź mieszankę: Wlej mieszankę do naczynia do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj mieszankę jajeczną: W misce rozbij jajka i dodaj cukier. Ubij trzepaczką elektryczną, aż powstanie piana.
Połącz składniki: Dodaj przesianą ricottę, wanilinę i aromat z kwiatu pomarańczy. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Połącz mieszanki: Stopniowo wmieszaj schłodzoną mieszankę semoliny do mieszanki jajecznej, aż do dokładnego połączenia.
Sprawdź konsystencję: Upewnij się, że mieszanka jest gładka i kremowa.
Przygotuj do pieczenia: Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę o średnicy 26 cm (10 cali) i wyłóż papierem pergaminowym. Wlej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (392°F) przez 1 godzinę lub do momentu, aż wierzch stanie się złoty.
Ostudź i udekoruj: Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Podawaj i delektuj się!