Łosoś w Blanquette: Nowoczesna Interpretacja Klasycznej Francuskiej Przystawki

Przygotowanie sosu:
W osobnym rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę, mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion rybny, ciągle mieszając, aby sos nie miał grudek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Dodanie śmietany i przypraw:
Wlej śmietanę do sosu, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos będzie gęsty i kremowy. Na końcu dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Możesz dodać łyżeczkę musztardy, aby nadać sosowi lekko pikantnego smaku.

Połączenie składników:
Do sosu włóż ugotowanego łososia, delikatnie mieszając, aby ryba się nie rozpadła. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aby całość dobrze się połączyła.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Blanquette z łososia najlepiej podawać na ciepło, posypane świeżym koperkiem. Możesz je serwować z pieczywem, ryżem lub warzywami sezonowymi.
Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je delikatnie, aby zachowało świeżość.
Warianty:

Blanquette z innymi rybami:
Zamiast łososia, możesz użyć innej ryby, np. dorsza, pstrąga czy karpia. Każda z tych ryb świetnie komponuje się z kremowym sosem.

Blanquette z warzywami:
Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, zamiast ryby użyj warzyw, takich jak kalafior, brokuły czy pieczarki. Blanquette z warzywami również będzie smaczną, kremową propozycją.

FAQ: