Kruszonka czekoladowa: przepis na deser z kruszonką i miękkim serduszkiem

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Do napełniania:

250 g ricotty

150 g gorzkiej czekolady

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

Instrukcje:

Przygotuj bazę na kruszonkę: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, drożdże i szczyptę soli. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i wyrabiamy rękoma aż do uzyskania piaszczystej i pokruszonej masy. Dodaj jajko i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż uzyskasz grubą kruszonkę.

Przygotuj nadzienie czekoladowe: W drugiej misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze lub w kuchence mikrofalowej, następnie lekko ostudź i dodaj do kremu z ricottą. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne nadzienie.

Złożyć kruszonkę: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę do ciasta o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno tortownicy wysypać połowę bułki tartej i lekko zagnieść rękoma, tak aby powstała jednolita masa. Na spodzie rozłóż nadzienie z ricotty i czekolady, następnie całość przykryj pozostałą okruszką, starając się je równomiernie rozprowadzić.

Ugotuj kruszonkę: Piecz kruszonkę czekoladową przez około 35-40 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista. Zanim wyjmiesz ciasto i podasz, poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie na patelni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kruszonka czekoladowa jest pyszna zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko podgrzana. Można przechowywać w lodówce 3-4 dni, przykryte folią spożywczą. Jeśli chcesz, możesz przed podaniem podgrzać je przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aby nadzienie było jeszcze bardziej miękkie.

Warianty:

Z orzechami laskowymi: Dodaj 50 g posiekanych orzechów laskowych do ciasta, aby uzyskać chrupiącą konsystencję, która idealnie komponuje się z czekoladą.

Nadzienie mascarpone: Zastąp ricottę mascarpone, aby uzyskać jeszcze bardziej kremowe i bogatsze nadzienie.