Kremowy Biały Sernik – Idealny Przepis na Każdą Okazję

Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż tortownicę (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź równomiernie masę herbatnikową, dociskając łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj biały ser z cukrem na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wlej śmietankę, wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Wszystko delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Pieczenie:

Wlej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową i wstaw do większej blachy z wodą).
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1-2 godziny, aby stopniowo wystygł.
Chłodzenie:

Po całkowitym wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kremowy biały sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Podawaj go z bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami) lub posypką z białej czekolady.
Przechowuj sernik w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 4-5 dni.
Warianty:
Sernik kokosowy: Do masy serowej dodaj 100 g wiórków kokosowych.
Sernik z musem owocowym: Na wierzch wyłóż galaretkę lub mus z malin czy truskawek.
Sernik czekoladowy: Do masy serowej dodaj 200 g roztopionej białej czekolady.
Sernik z nutą cytrynową: Dodaj skórkę i sok z jednej cytryny dla orzeźwiającego smaku.
FAQ:
1. Czy mogę użyć sera z wiaderka?
Tak, ale upewnij się, że jest to dobrej jakości ser bez dodatków.

2. Jak uniknąć pękania sernika?
Piecz sernik w kąpieli wodnej i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Po upieczeniu stopniowo studź sernik w piekarniku.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem rozmrażaj go w lodówce.

4. Jak zastąpić mąkę ziemniaczaną?
Mąkę ziemniaczaną można zastąpić skrobią kukurydzianą w tej samej ilości.

5. Czy sernik można przygotować bez spodu?
Oczywiście, wystarczy pominąć etap przygotowania spodu.