Kawior z cukinii, jak z mojego dzieciństwa. Najpyszniejszy i najłatwiejszy w przygotowaniu. Robię go co najmniej trzy razy w roku!

Czy pamiętasz ten delikatny i aromatyczny kawior z cukinii z dzieciństwa? Podawany na kromce chleba lub jako dodatek do obiadu? Dzięki temu prostemu przepisowi możesz przygotować go samodzielnie w domu, a zawsze będzie smakował wyśmienicie.

Potrzebujesz (na 1 kg cukinii):
1 kg oczyszczonej cukinii
300 g marchewki
200 g cebuli
100 g koncentratu pomidorowego
100 ml oleju roślinnego
8 g soli
10 g cukru
2 g posiekanego suszonego czosnku
1 g mielonego czarnego pieprzu
20 ml octu 9%
Sposób przygotowania:

Czytaj więcej na następnej stronie

Zacznij od cukinii!
Pokrój cukinię w kostkę i ugotuj ją w rondlu z niewielką ilością wody. Gdy zmięknie (około 15-20 minut), odcedź ją.
Baza warzywna
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewkę i smaż przez 5-7 minut.
Połączenie smaków
Włóż delikatną cukinię, podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz i czosnek do dużego rondla. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Wykończenie
Na koniec dodaj ocet i gotuj krótko na wolnym ogniu. Następnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę (lub pozostaw lekką, w zależności od upodobań).
Przechowywanie
Przelej gorący kawior do wysterylizowanych słoików, natychmiast je zamknij i odwróć do góry dnem. Zawiń je w koc i pozwól im powoli ostygnąć. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do jednego roku.

Czytaj więcej na następnej stronie

Dodatkowe wskazówki:
Szukasz mocniejszego smaku? Dodaj ząbek świeżego czosnku lub szczyptę papryczki chili.
Aby uzyskać jeszcze bardziej letni aromat, możesz zastąpić część koncentratu pomidorowego świeżymi pomidorami.
Kawior jest również pyszny mrożony: wystarczy przełożyć go do mniejszych słoiczków.
Pokochasz ten kawior z cukinii: delikatny, lekki, pełen letnich smaków i przepysznie uniwersalny. Jest pyszny na ciepło i na zimno, z mięsem lub po prostu na chlebie. Spróbuj, a przekonasz się, że jedna porcja to za mało!