Jak przyspieszyć wyrastanie pizzy w piekarniku: metody i porady – Page 2 – Pzepisy
Reklama
Reklama
Reklama

Jak przyspieszyć wyrastanie pizzy w piekarniku: metody i porady

Trzy proste sposoby na wyrastanie pizzy w piekarniku
Piekarnik jako „sztuczka” do przyspieszenia wyrastania ciasta może być również wykorzystywany do pieczenia chleba i focaccii, niezależnie od tego, czy używamy drożdży piekarskich czy zakwasu. Chodzi o przyspieszenie przepisów, które wymagają krótkiego lub średniego czasu wyrastania, aby pizzę można było upiec jeszcze tego samego dnia.

Najbardziej zaawansowane modele piekarników posiadają specjalne funkcje, które tworzą wewnątrz komory stabilne i chronione środowisko, niepodlegające wahaniom temperatury i z odpowiednim poziomem wilgotności. Ale nie martw się, ponieważ te same warunki można uzyskać również w mniej zaawansowanych technologicznie piekarnikach, stosując następujące metody:

Światło w piekarniku włączone: to bardzo popularny sposób, który nie stwarza większych problemów. Polega na umieszczeniu pojemnika z ciastem w piekarniku i pozostawieniu włączonego światła. Ilość ciepła emitowanego przez żarówkę jest niewielka, ale wystarczająca, aby utrzymać stałą temperaturę idealną do wyrastania ciasta.

Lekkie podgrzanie piekarnika: gdy drożdże mają kontakt z temperaturą powyżej 38°C, zaczynają obumierać, zatrzymując swoją aktywność. Dlatego przy stosowaniu tej techniki należy uważać, aby nie przegrzać ciasta. W praktyce jest to równie proste, jak poprzednia metoda: podgrzej piekarnik przez kilka sekund do minimalnej temperatury (30-35°C), wyłącz go i włóż pojemnik z ciastem. Resztkowe ciepło będzie sprzyjać wyrastaniu.<!–nextpage–>

Garnczek z gorącą wodą: wykorzystuje się tutaj połączenie ciepła i wilgotności, podobnie jak w profesjonalnych komorach do wyrastania, odtwarzając je w warunkach domowych. Wystarczy podgrzać garnczek z wodą (nie musi się gotować), a następnie umieścić go na dolnej półce wyłączonego piekarnika. Na górnej półce, na ruszcie, umieść pojemnik z ciastem: środowisko będzie cieplejsze, a wytworzy się umiarkowana ilość pary, która wzmocni proces.

Nie zapominaj, że gdy ciasto osiągnie objętość przewidzianą w przepisie, należy je natychmiast obrobić i upiec: przedłużanie tej fazy, jeśli została już prawidłowo zakończona, nie przyniesie żadnych korzyści, a wręcz przeciwnie, ryzyko polega na uzyskaniu odwrotnego efektu

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Przepis na lody dla psów

Instrukcje: W blenderze lub robocie kuchennym połącz banany, jogurt grecki, masło orzechowe i wodę. Miksuj, aż mieszanka będzie gładka i ...

Dlaczego warto pić sok z selera? 6 korzyści potwierdzonych badaniami

Sok z selera jest niskokaloryczny i ma wysoką zawartość wody. Może stanowić zdrową alternatywę dla słodzonych napojów, wspomagając nawadnianie i ...

Oczyszcza naczynia krwionośne, stawy i wątrobę

Pietruszka pomoże również na trądzik i trądzik. Przepuść pietruszkę przez sokowirówkę. Przecieraj twarz, uprzednio oczyszczoną z kosmetyków, sokiem z pietruszki ...

2 maski do usuwania drobnych zmarszczek między brwiami

Na szczęście istnieją maseczki o ukierunkowanym działaniu, które mogą zredukować zmarszczki między brwiami już po kilku pierwszych aplikacjach. To całkowicie naturalne maseczki, ...

Leave a Comment