Dżem truskawkowy robię tylko według tego przepisu, nie używam żadnego innego – smak i aromat truskawek jest zachowany. I jest gęsty, bez zagęszczaczy.

Ciąg dalszy przepisu na następnej stronie

Wskazówka nr 3: Idealne naczynia kuchenne
Najlepiej użyć szerokiego, niskiego naczynia. Pozwoli to na szybsze odparowanie wilgoci i utrzymanie niskiej temperatury gotowania. Mamy specjalną miskę do dżemu truskawkowego, która jest niezbędna.

Wskazówka nr 4: Gotuj partiami.
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt owoców, gotuj dżem partiami. Po zagotowaniu zbierz pianę i gotuj przez 1–2 minuty. Im więcej partii, tym lepiej. Trzy partie to idealny wybór. Kiedyś gotowałam dżem przez trzy dni i był to najlepszy, jaki kiedykolwiek zrobiłam.

Wskazówka nr 5: Odstaw dżem na bok.

Pozwól dżemowi ostygnąć między kolejnymi partiami. Im dłużej stoi, tym lepiej syrop wchłonie owoce i zgęstnieje. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz przechowywać dżem w lodówce.

Ciąg dalszy na następnej stronie

Ciąg dalszy przepisu na następnej stronie

Przepis i składniki
Truskawki – 2 kg
Cukier – 1 kg (trochę więcej, jeśli wolisz słodszy dżem)
Szybko opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz.

Wymieszaj truskawki z cukrem i odstaw na noc.

Rano postaw miskę z truskawkami na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty.
Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz proces gotowania i studzenia 2–3 razy.

Ciąg dalszy na następnej stronie