Domowy ocet jabłkowy to cud natury, który możesz zrobić sam!

2 lžíce medu (volitelné – urychluje fermentaci)
Skleněná nádoba se širokým hrdlem
Čistá látková utěrka nebo papírový ubrousek + gumička

Jablka důkladně omyjte, nakrájejte na větší kusy – neodstraňujte slupku ani jádřinec (semínka můžete odstranit, pokud chcete).
Vložte je do čistého skleněného hrnce.
Přidejte med a přelijte vodou tak, aby byla všechna jablka ponořená.
Přikryjte utěrkou a upevněte gumičkou – nádoba musí dýchat, ale zároveň být chráněná proti hmyzu.
Umístěte nádobu na tmavé a teplé místo (např. spižírna nebo kuchyňská skříň).
Nechte fermentovat 3–4 týdny a každé 2–3 dny promíchejte dřevěnou lžící – zabráníte tak vzniku plísně.
Po této době přeceďte tekutinu, odstraňte zbytky jablek a vraťte kapalinu zpět do čisté nádoby.
Opět zakryjte látkou a nechte kvasit dalších 3–4 týdny.
Jakmile ocet získá silné aroma a nakyslou chuť, přelijte do lahví a dobře uzavřete.

Proč jablečný ocet opravdu stojí za to?