Czarna Zośka

🍴 Przygotowanie

Krok 1️⃣: Przygotowanie Ciasta

1. Mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier.
3. Dodaj 3 żółtka do masy z białek i delikatnie wymieszaj.
4. Wsyp mieszankę mąki i kakao, a następnie dodaj orzechy i żurawinę. Delikatnie połącz.
5. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 25 minut. Ostudź i przekrój na dwie części.

Krok 2️⃣: Przygotowanie Kremu

1. Odsącz owoce z syropu. Syrop połącz z wodą i cukrem, doprowadź do wrzenia.
2. Rozmieszaj budyń z żółtkami i mąką, wlej do gorącego syropu i gotuj do zgęstnienia. Przełóż do miski, przykryj folią i ostudź.
3. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, stopniowo dodając zimny budyń.

Krok 3️⃣: Składanie Ciasta

1. Połowę ciasta ułóż w formie, wyłóż połowę kremu, a na nim ciasteczka namoczone w kawie.
2. Rozprowadź resztę kremu na ciastkach i przykryj drugą warstwą ciasta.
3. Na wierzchu ułóż pokrojone owoce i zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na kilka godzin.