Ciasto Nocny Motyl – pyszne połączenie malin i czekolady

100 g czekolady
50 ml mleka
łyżka kakao
2 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Przygotowanie
Ciasto czekoladowe
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wsyp suche składniki, czyli mąkę pszenną, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Całość wymieszaj łyżką. Następnie dodaj mokre składniki: wbij jajka, wlej mleko i olej, dodaj dżem. Całość wymieszaj łyżką do połączenia się składników.

Masę wylej na blaszkę (około 24×24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż ją na środkowy poziom nagrzanego do 180 C piekarnika. Pieczemy w trybie góra-dół przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Zimne przekrój na dwa równe blaty.

Pianka
Galaretki cytrynowe rozpuść w 200 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Kiedy będzie zimna, ale jeszcze płynna, ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut, aż powstanie biała pianka. Nie przerywając miksowania do pianki dodaj jogurt grecki. Ubijaj jeszcze chwilę, dodaj maliny i miksuj jeszcze przez kilka sekund.

Polewa
W rondelku rozpuść czekoladę z kakao i mlekiem. Całość podgrzewaj, aż powstanie jednolita masa.

Złożenie ciasta
Na spodni blat ciasta wyłóż piankę malinową, wyrównaj i nakryj drugim blatem. Na wierzch rozsmaruj polewę czekoladową. Posyp wiórkami kokosowymi. Ciasto włóż do lodówki na kilka godzin.