Ciasto Kokosowy Chlejus z malinami – smakołyk z procentami

Ciasto Kokosowy Chlejus z Malinami to pyszny, wilgotny deser, który łączy w sobie kokosowy smak, soczyste maliny i odrobinę alkoholu. Idealne na imprezy lub spotkania ze znajomymi – świetnie sprawdza się jako pyszny smakołyk z procentami.

Składniki:
Na ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g wiórków kokosowych
150 g cukru
2 jajka
150 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
50 ml likieru kokosowego (np. Malibu) lub rumu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Na malinową warstwę:

200 g malin (świeżych lub mrożonych)
3 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Na nasączenie:

50 ml likieru kokosowego lub rumu
2 łyżki wody
1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:

Cukier puder do posypania
Wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, cukier i szczyptę soli.
W drugiej misce ubij jajka z rozpuszczonym masłem, mlekiem, likierem kokosowym i wanilią.
Połącz składniki suche z mokrymi, mieszając delikatnie, aż powstanie jednolite ciasto.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
2. Malinowa warstwa: