Wprowadzenie
Cannelloni to jeden z klasyków włoskiej kuchni, który zyskał popularność na całym świecie. To danie, które łączy w sobie intensywny smak mięsa, sera lub warzyw w doskonale przyprawionym nadzieniu, wszystko otoczone miękkim makaronem i zapieczone w aromatycznym sosie. Idealne cannelloni to efekt harmonii składników i odpowiedniego sposobu przygotowania. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować tego pysznego dania, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki
12 sztuk cannelloni (suche)
500 g mięsa mielonego (np. wołowego lub drobiowego) lub mieszanki warzyw (np. szpinak i ricotta dla wersji wegetariańskiej)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
200 g sera ricotta lub mascarpone
1 jajko (opcjonalnie, aby konsystencja nadzienia była bardziej spójna)
400 ml sosu pomidorowego
100 g startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. bazylia, oregano) do smaku
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie nadzienia:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso mielone (lub warzywa, jeśli robisz wersję wegetariańską) i smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami. Następnie odstaw do ostudzenia.
Nadzienie cannelloni:
W dużej misce wymieszaj usmażone mięso (lub warzywa) z ricottą (lub mascarpone). Możesz dodać jajko, aby nadzienie było bardziej spójne. Jeśli chcesz, możesz również dodać odrobinę startego parmezanu dla lepszego smaku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Nadziewanie makaronu:
Cannelloni należy nadziewać surowym farszem. Możesz użyć łyżki do napełniania makaronu lub użyć rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie zadanie. Pamiętaj, aby dobrze wypełnić każdy rurek, nie zostawiając pustych przestrzeni.
Yo Make również polubił
Kiedy wróciłem wieczorem do domu, sąsiadka zatrzymała mnie, zanim jeszcze dotarłem do drzwi. „W twoim domu jest niewiarygodnie głośno w ciągu dnia!” powiedziała, wyraźnie zirytowana. Zmarszczyłem brwi. „To niemożliwe. Nikt nie powinien być w środku, kiedy mnie nie ma”. Ale ona pokręciła głową. „No cóż, ktoś jest. Wyraźnie słyszałam wcześniej krzyczącego mężczyznę”. Jej pewność siebie ścisnęła mnie w żołądku. Następnego ranka, zdeterminowany, by udowodnić jej, że się myli – a może raczej, że ma rację – zaaranżowałem swój zwyczajowy wyjazd, wycofałem samochód z podjazdu, a następnie cicho wślizgnąłem się z powrotem do środka bocznymi drzwiami. Wpełzłem pod łóżko i czekałem. Minuty przeciągały się w godziny. W domu panowała cisza… aż w końcu przestała. Gdzieś po południu usłyszałem, jak otwierają się drzwi wejściowe – powoli, pewnie. Kroki przecinają korytarz, zmierzając w stronę mojego pokoju. Potem rozległ się głos – głęboki, zirytowany – gdy ktoś wszedł do środka: I zamarłem, zesztywniały wszystkie mięśnie.
Sekret najlepszych składników i ich zamienników
Przepona: czym jest i jak przyrządzać ten niedrogi kawałek mięsa
Zobaczyłem na Instagramie kolację rocznicową moich rodziców. Ubrałem się, pojechałem – a ochroniarz powiedział mi: „Proszę pani powiedziała, że nie wolno pani wchodzić”. Zadzwoniłem do siostry. Szepnęła: „Nie został pan zaproszony. Nie sadzamy obcych”. Czterdzieści minut później zadzwonił mój telefon – przelew na 6800 dolarów z dopiskiem „Przepraszamy, że nie mogłeś przyjść”. Wykonałem jeden telefon. Gdy podano deser, kelner przyniósł małe, zapieczętowane pudełko z moim imieniem… i gdy tylko je otworzyli, nikt nie wziął już kęsa.