Bułeczki brioche z czekoladą (czekoladki): sztuka kruchej słodyczy

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej w prostokąt. Umieść zimne masło na środku, a następnie zagnij brzegi ciasta nad masłem, jak portfel. Złóż ciasto na trzy części (pojedynczy obrót). Powtórz ten proces dwukrotnie, odstawiając ciasto do lodówki między każdym obrotem.
Krojenie ciasta:
Rozwałkuj ciasto w prostokąt i pokrój je w paski. Umieść kawałki czekolady na jednym brzegu każdego paska i zwiń je w rulon.

Ciąg dalszy na następnej stronie

Drugie wyrastanie:
Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin, aż podwoją swoją objętość.