Rolada z sernika dyniowego

Dzięki charakterystycznemu spiralnemu nadzieniu i bogatemu serkowi śmietankowemu, rolada dyniowa zasługuje na miejsce na liście obowiązkowych deserów na jesień — zwłaszcza jeśli chcesz zrobić wrażenie. Jeśli pomysł zwijania ciasta wydaje się onieśmielający (Jak to możliwe, że nie pęka? Jak to możliwe, że pozostaje zwinięte?), nie martw się! Ten prosty przepis odpowie na wszystkie Twoje pytania. Dzięki naszemu przewodnikowi krok po kroku stworzysz idealne spiralne ciasto i nadzienie z serka śmietankowego, które sprawią, że wszyscy będą wzdychać i achać, gdy je pokroisz w Święto Dziękczynienia. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a rozpoczniesz sezon dyniowy najbardziej imponującym deserem jesiennym.

Jak zapobiec pękaniu rolady dyniowej

Najważniejsza wskazówka: Zwijaj, gdy jest ciepła. To najważniejszy krok! Zwiń ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika. Przygotuj dużą ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem pudrem. Ostrożnie przewróć ciepłe ciasto na ściereczkę i usuń papier pergaminowy. Ciasno zwiń ciasto i połóż je szwem do dołu. Ciepło sprawia, że ​​ciasto jest elastyczne i pomaga zapobiegać pęknięciom — jeśli poczekasz, aż ostygnie, prawdopodobnie wyschnie i popęka.

Najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania rolady z sernika dyniowego
Konsystencja lukru z serka śmietankowego: Kluczowa jest gęsta konsystencja lukru. Powinna zachować swój kształt bez wyciskania podczas wałkowania. Powinna być smarowalna, ale nie tak sztywna, aby rozrywać ciasto.
Schłodź przed lukrowaniem: Zawsze lukruj całkowicie schłodzone ciasto. Ponieważ ciasto zwinięte potrzebuje więcej czasu, aby ostygnąć, rozważ schłodzenie go w lodówce przez około 30 minut, aby przyspieszyć proces. Aby uzyskać czystsze kawałki, ponownie schłodź je w lodówce przed pokrojeniem.
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ten wspaniały deser z wyprzedzeniem. Złożony placek z dyni można przechowywać w lodówce, owinięty folią spożywczą, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz go zamrozić, szczelnie owiń i przechowuj przez 2-3 miesiące. Przed podaniem po prostu rozmroź przez noc w lodówce.

Składniki
Do ciasta:
Spray do pieczenia
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki przyprawy do dyni
3 duże jajka
1 szklanka cukru granulowanego
2/3 szklanki puree z dyni
Cukier puder (do obtoczenia)
Do nadzienia:
12 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżka masła, roztopionego
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 1/4 szklanki cukru pudru
Instrukcje

patrz ciąg dalszy na następnej stronie