Dlatego tak ważne jest, aby zwracać uwagę na temperaturę w lodówce

W okresie świąt lodówka jest często wypełniona wszelkiego rodzaju pysznymi smakołykami. Ale jeśli chcesz uniknąć zachorowania, kluczowe jest ustawienie lodówki na odpowiednią temperaturę. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego to ważne i jak kilka stopni może mieć znaczenie.

Nie daj patogenom swobodnego przepływu w lodówce

Jeśli w lodówce jest zbyt ciepło, tworzy to idealne środowisko dla rozwoju bakterii i pleśni na jedzeniu. Dwoma najbardziej znanymi winowajcami są Salmonella i E. coli. Wraz ze wzrostem temperatury te patogeny się rozwijają. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Kidai w Japonii pokazują, że bakterie E. coli rozwijają się szybciej, gdy temperatura przekracza 7°C, podczas gdy Salmonella rozwija się szybciej w temperaturach powyżej 5°C.

Zanieczyszczone jedzenie może sprawić, że będziesz naprawdę chory

Zarówno Salmonella, jak i E. coli mogą powodować poważne choroby. Objawy często obejmują biegunkę, wymioty, nudności, skurcze brzucha i gorączkę. W przypadku grup wrażliwych, takich jak małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży lub osoby z osłabionym układem odpornościowym, konsekwencje mogą być jeszcze poważniejsze.

Zanieczyszczenie może również nastąpić w wyniku złej higieny, np. niemycia rąk po dotknięciu zakażonych powierzchni. Szybkie przetarcie lodówki od czasu do czasu nie zaszkodzi!

Prawidłowa temperatura w lodówce

Wiele osób nie ustawia lodówki na odpowiednią temperaturę. Według badania przeprowadzonego przez Nutrition Center, 1 na 4 gospodarstwa domowe ustawia lodówkę na zbyt wysoką temperaturę — ​​czasami na 7°C lub wyższą. Idealna temperatura w lodówce wynosi od 3 do 4°C. Dzięki temu żywność pozostaje świeża, a ryzyko rozwoju bakterii lub pleśni jest zminimalizowane.

Produkty wrażliwe na patogeny

zobacz kontynuację na następnej stronie