Ciasto kokosowe z budyniem waniliowym

Oto przepis na pyszne ciasto kokosowe z budyniem waniliowym – wilgotne, aromatyczne i łatwe do przygotowania! Idealne na każdą okazję.

Składniki:
Na ciasto kokosowe:
200 g wiórków kokosowych
200 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (roztopionego)
150 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem budyniowy:
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
100 g cukru
100 g masła
Przygotowanie:
Ciasto kokosowe:

W misce wymieszaj wiórki kokosowe, cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie połącz do uzyskania jednolitej masy.
Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. o średnicy 24 cm).
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie rumiane i suche w środku (sprawdź patyczkiem).
Po upieczeniu, odstaw ciasto do ostygnięcia.
Krem budyniowy:

W garnku zagotuj 500 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy z cukrem i odrobiną mleka (ok. 50 ml).